Secondo l’OMS 1/3 delle malattie cardiovascolari e dei tumori potrebbero essere evitati grazie ad una sana ed equilibrata alimentazione, infatti, l’alimentazione è uno dei pilastri su cui si basano la salute, la longevità e la qualità della vita.

Il rapporto col cibo nasce con noi, i primi istanti di vita sono caratterizzati dal pianto e dalla successiva ricerca del cibo, durante l’età evolutiva apprendiamo un comportamento alimentare che ci plasma, ci definisce e farà di noi l’individuo adulto. In ambito medico non si può non attribuire importanza al ruolo svolto dagli alimenti, che non sono solo fonte di nutrienti ed energia, ma contengono molecole in grado di influenzare l’espressione genica, il funzionamento di enzimi e proteine e, nel tempo, possono incidere notevolmente sul nostro stato di salute o di malattia.

Salute sistemica e salute orale unite in un’unica direzione, cioè quella di fare di un singolo soggetto, un essere sano.

L’obiettivo del corso, che si terrà il 5 e il 6 aprile all’università di Palermo, è quello di sensibilizzare gli igienisti dentali verso argomenti che si potrebbe pensare esulino dalla propria area di pertinenza, ma in realtà sono parte integrante di essa, del resto la cavità orale è la prima parte dell’apparato digerente.

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Programma del corso: Alimentazione: pilastro della salute orale e sistemica